編者按：塑化劑風(fēng)波讓臺灣食品大佬統(tǒng)一企業(yè)面臨安全拷問，這讓人們意識到知名品牌并不是安全質(zhì)優(yōu)的代名詞。就連國際奢侈品牌巨頭路易威登(LV)都難逃質(zhì)量缺陷，這些發(fā)生在名牌身上的質(zhì)量漏洞，反映的不僅是企業(yè)管理問題，還是企業(yè)良知和社會責(zé)任缺位。
本報(bào)記者 張欣(微博 專欄)培 發(fā)自廈門
一場塑化劑風(fēng)波，引發(fā)了臺灣食品業(yè)的地震。5月25日，媒體率先爆出臺灣島內(nèi)首次發(fā)現(xiàn)不良廠商在食品添加物“起云劑”中，違法添加有毒塑化劑DEHP。一石激起千層浪，包括味全、白蘭氏等知名企業(yè)。臺灣衛(wèi)生主管機(jī)構(gòu)最新發(fā)布的統(tǒng)計(jì)顯示，截至6月6日中午，臺灣共有278家廠商、938項(xiàng)產(chǎn)品受到塑化劑污染。
在這場危機(jī)中，臺灣食品巨頭統(tǒng)一不幸觸礁，其多種產(chǎn)品因含有塑化劑，被列入暫停進(jìn)口黑名單。這給了老對手康師傅絕佳機(jī)會。
塑化劑風(fēng)波撼動統(tǒng)一
突如其來的“圍剿”塑化劑運(yùn)動將臺灣食品大佬統(tǒng)一企業(yè)拖入了風(fēng)暴核心。
29日，臺灣有關(guān)部門公布，統(tǒng)一企業(yè)生產(chǎn)的寶健運(yùn)動飲料、蘆筍汁和7-SELECT低鈉運(yùn)動飲料因含有塑化劑被下架回收，并確認(rèn)其有毒蘆筍汁已銷往大陸。隨后，大陸統(tǒng)一承認(rèn)，確實(shí)有部分含有塑化劑的蘆筍汁經(jīng)小貿(mào)易商通過“小三通”流入到內(nèi)地市場，其中涉及廈門、東莞等臺商較多的地方。之后，國家質(zhì)檢總局再度披露，6月1日起，暫停進(jìn)口統(tǒng)一的蘆筍汁、甘蔗汁、芭樂汁以及金桔檸檬汁。
塑化劑風(fēng)波讓這家倡導(dǎo)“三好一公道”(品質(zhì)好、信用好、服務(wù)好、價(jià)格公道)品牌精神的統(tǒng)一企業(yè)頗顯尷尬。
6月1日，統(tǒng)一啟動清查程序，并通過三種渠道進(jìn)行回收：貿(mào)易商封閉庫存、接受中間渠道和消費(fèi)者退貨、清查回收。同時(shí)將其原料供應(yīng)商臺灣昱伸香料公司告上法庭。
統(tǒng)一集團(tuán)總經(jīng)理助理?xiàng)顗壅硎荆俺鲇谄髽I(yè)的社會責(zé)任，公司內(nèi)部一直堅(jiān)持定期對所有原材料進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢。”但有意思的是，臺灣昱伸香料負(fù)責(zé)人賴俊杰稱，他在起云劑中添入塑化劑已將近三十年。如果真如楊壽正所言，那么這意味著，“堅(jiān)持定期檢查”的統(tǒng)一竟然絲毫沒有發(fā)現(xiàn)問題原料。
“這反映的不僅是管理問題。作為企業(yè)，維護(hù)老百姓安全，這是一種社會責(zé)任。”廣東食品協(xié)會會長張俊修在時(shí)代周報(bào)采訪時(shí)表示，“不能用不知道當(dāng)做理由。企業(yè)應(yīng)當(dāng)把關(guān)口放在進(jìn)廠、生產(chǎn)以及出廠，各個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。” 6月2日，統(tǒng)一稱問題產(chǎn)品基本回收完畢。同時(shí)公司稱，大陸的生產(chǎn)線獨(dú)立采購原料，在內(nèi)地生產(chǎn)及銷售的產(chǎn)品從未向臺灣昱伸香料公司、臺灣賓漢香料化學(xué)有限公司購買任何原料，亦未使用起云劑。“首先統(tǒng)一必須要召回問題產(chǎn)品，第二，它在消費(fèi)者心目中的誠信形象也會大打折扣。”張俊修認(rèn)為。
實(shí)際上，對于統(tǒng)一來說，發(fā)生類似的食品危機(jī)事件絕不是第一次。2009年底，統(tǒng)一深陷“砒霜門”。海南省海口市工商局發(fā)布消費(fèi)警示，統(tǒng)一蜜桃多汁總砷含量超標(biāo)，因無機(jī)砷毒性強(qiáng)烈，其中三氧二化砷俗稱砒霜。然而蹊蹺的是，初檢與復(fù)檢結(jié)果截然相反。最終海口工商局承認(rèn)，因程序錯誤，導(dǎo)致檢測結(jié)果有誤。
“此次塑化劑事件對臺系企業(yè)造成的影響遠(yuǎn)勝于內(nèi)地本土企業(yè)，對消費(fèi)者而言，下意識地避免購買臺系企業(yè)的產(chǎn)品，甚至根本不購買飲料進(jìn)而選擇自榨果汁或飲用水等替代品。”中投顧問食品行業(yè)研究員周思然表示。
臺系雙雄十年恩怨
經(jīng)濟(jì)損失尚可計(jì)算，品牌的潛在影響卻無法估量。面對起云劑事件，統(tǒng)一主要對手康師傅方面主動回應(yīng)稱，公司各項(xiàng)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝均無添加起云劑的必要，相關(guān)配套廠商也未提供該公司類似原料。
在統(tǒng)一與康師傅的多年競爭中，康師傅在茶飲料與方便面領(lǐng)域，已領(lǐng)先于統(tǒng)一。統(tǒng)一僅在果汁飲料市場超過康師傅。此次塑化劑風(fēng)波，統(tǒng)一是否為老冤家康師傅提供了超越的機(jī)會？
當(dāng)創(chuàng)辦康師傅的魏氏兄弟在內(nèi)地四處奔波尋找機(jī)會時(shí)，統(tǒng)一早已是臺灣家喻戶曉的食品老大。然而，這個(gè)昔日默默無聞的小企業(yè)，竟成為統(tǒng)一日后最強(qiáng)大的競爭對手。
兩者的“火拼”在方便面市場率先上演。上世紀(jì)90年代，盡管中國內(nèi)地方便面歷史已有10余年，但質(zhì)量較差，價(jià)格昂貴。康師傅瞄準(zhǔn)這個(gè)空當(dāng)，以品質(zhì)精良、湯料香濃的方便面迅速打入市場。隨后，經(jīng)過詳細(xì)調(diào)研，推出適合大眾口味的牛肉面。與此同時(shí)，鋪天蓋地的廣告也使康師傅迅速進(jìn)入大眾視野，一舉占據(jù)方便面市場霸主地位。
幾乎與康師傅同時(shí)，統(tǒng)一也開始進(jìn)入內(nèi)地。統(tǒng)一利用身在臺灣的優(yōu)勢，引進(jìn)臺灣最暢銷的鮮蝦面。但統(tǒng)一忽略的是，臺灣的口味未必適合大陸消費(fèi)者，鮮蝦面的銷售額不高，這導(dǎo)致統(tǒng)一前四年一直虧損，1996年業(yè)績才有所改善。而此時(shí)的康師傅也早已擁有穩(wěn)定的市場份額。
數(shù)年間，統(tǒng)一和康師傅雄霸方便面市場的半壁江山。直到2004年之后，這個(gè)差距開始愈來愈大。2004年，統(tǒng)一被華龍日清以微弱優(yōu)勢搶下市場第二位置。2009年，統(tǒng)一又在與白象的角逐中失利。而此時(shí)的康師傅，市場份額已超過50%。統(tǒng)一的份額則從2007年開始，就一直徘徊在10%上下。
目前，在中高價(jià)方便面市場上，康師傅的市場份額接近或超過70%。位列第二的統(tǒng)一，僅有30%。同時(shí)，二者在渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上的對比，更凸顯了統(tǒng)一擴(kuò)展方便面市場份額的難度。
可能的事實(shí)是，統(tǒng)一在大陸方便面的市場份額與康師傅的差距越來越大。同時(shí)在茶飲料市場爭奪中，統(tǒng)一的表現(xiàn)似乎也差強(qiáng)人意。
上世紀(jì)90年代，可口可樂、百事可樂風(fēng)靡全國，但旭日升卻另辟蹊徑，一款茶飲料激發(fā)了市場潛力。康師傅與統(tǒng)一，不約而同地將目光投向飲料新貴—茶飲料市場。1998年，康師傅隸屬的頂新集團(tuán)開始斥資進(jìn)軍茶飲料市場。與此同時(shí)，統(tǒng)一也開始揮軍進(jìn)入。
憑借著原有的營銷隊(duì)伍以及狂轟濫炸式的廣告宣傳，統(tǒng)一與康師傅所倡導(dǎo)的冰紅茶市場份額急劇擴(kuò)大。AC尼爾森對2001年4月至5月茶飲料市場的調(diào)查顯示，康師傅的大陸市場份額為46.9%，統(tǒng)一占37.4%。康師傅與統(tǒng)一成為中國茶飲料市場的新霸主。截至2010年12月，康師傅茶飲料的市場份額已達(dá)到51.9%。
事實(shí)上，統(tǒng)一茶飲料并不比康師傅遜色。更是斥巨資請?zhí)K有朋、孫燕姿等擔(dān)任形象代言人。但終因渠道建設(shè)落后于康師傅而屈居第二位。“無論是生產(chǎn)規(guī)模，亦或廣告攻勢，二者都勢均力敵。但受通路等因素影響，統(tǒng)一茶飲料市場發(fā)展略遜于康師傅。”中投顧問食品行業(yè)顧問周思然表示。
得益于龐大的產(chǎn)品分銷和一流的銷售人員，康師傅在這場茶飲料的角力中坐上頭把交椅。面對又一次失利，統(tǒng)一在暗地里較勁。當(dāng)康師傅在茶飲料發(fā)力時(shí)，統(tǒng)一卻悄悄改變原來的投資計(jì)劃，加大在果汁產(chǎn)品的投資。終于在果汁市場扳回一局。
2001年，統(tǒng)一鮮橙多PET裝飲料進(jìn)入了市場，旋即引爆果汁市場。統(tǒng)一鮮橙多與可口可樂的“美之源”果粒橙搶盡風(fēng)頭。根據(jù)AC尼爾森資料顯示，統(tǒng)一鮮橙多連續(xù)五年雄踞全國果汁飲料市場第一位。不過，在可口可樂的強(qiáng)勢進(jìn)攻下，其市場份額最終超越了統(tǒng)一。2007年起統(tǒng)一鮮橙多帶領(lǐng)“多果汁”全系列產(chǎn)品：蜜桃多、紫玉葡萄多、水晶葡萄多、蘋果多亮相，全面豐富果汁市場的品類。
這讓康師傅意識到果汁市場的重要，也迅速開發(fā)出康師傅每日C系列果汁飲料，跟進(jìn)速度之快出乎意料。然而，由于統(tǒng)一首先獲得市場認(rèn)定，康師傅在果汁飲料市場一直落后統(tǒng)一。
目前，統(tǒng)一在中低濃度果汁市場僅次可口可樂，位居第二。康師傅旗下的“每日C”和“康師傅果汁”緊隨其后。2009年底，統(tǒng)一攜“果漾”再一次進(jìn)軍中高濃度果汁市場，以加大其在果汁市場的占有率。憑借著在口味和形象方面的先入為主，統(tǒng)一在果汁領(lǐng)域站穩(wěn)了腳跟。
一位熟悉統(tǒng)一的人士曾表示，統(tǒng)一企業(yè)雖然在臺灣是食品業(yè)的老大，但在中國大陸，其方便面、茶飲料等多個(gè)領(lǐng)域卻輸給臺灣的老弟康師傅，只是在果汁飲料方面稍有領(lǐng)先。
但毋庸置疑，統(tǒng)一企業(yè)具有較強(qiáng)的綜合實(shí)力。不論在臺灣還是外地均擁有較大的市場，但統(tǒng)一企業(yè)在進(jìn)軍大陸的速度與爆發(fā)力上還比不上頂新康師傅集團(tuán)，對于康師傅來說，強(qiáng)大的渠道支持是其制勝秘訣。十年市場的渠道深耕，康師傅在內(nèi)地市場打下了固若金湯的銷售網(wǎng)絡(luò)，也占據(jù)了市場的龍頭地位。
此次讓人談之色變的塑化劑風(fēng)波讓統(tǒng)一的品牌形象大受影響。如何戰(zhàn)勝康師傅這一強(qiáng)敵仍是棘手的難題。